Le printemps est la belle saison pour une bonne salade de pissenlit. La petite balade au jardin de ce matin m'a fait découvrir du fenouil sauvage, les premiers soucis des champs et des asperges sauvages.
Je préfère effeuiller les fleurs de pissenlits, ce qui évitera l'effet "chew-gum" et allégera la salade. Afin de casser l'amertume des feuilles et fleurs sauvages, une vinaigrette au miel et cidre de pomme se mariera très bien avec le mélange.
Les vertus des feuilles et fleurs du pissenlits sont à la fois nutritionnelles et médicinales. Très riches en minéraux (Ca, Fe, Mg, Zc, Mn, K, P) et vitamines (C - B1 - E), il a des effets diurétiques, facilite la digestion, stimule et apaise le foie, et prévient les problèmes rénaux.
CONTRE-INDICATIONS !
En cas de grossesse, d'allaitement, de maladie cardiaque ou rénale.
Allergie aux astéracées