Nous continuons avec la consoude dans la série fermentation. La n°2 indispensable au jardin ! Je me suis intéressée à la méthode de fermentation anaérobie de Eric Petiot car je n'ai jamais été satisfaite de mes purins classiques de plantes. Je vous avoue que les résultats de cette expérience sont bien satisfaisants malgré quelques décalages avec les "mesures types" de fermentation données par Eric Petiot dans son ouvrage Les Alternatives biologiques aux pesticides. Je suis bien impatiente de voir les résultats au jardin ! En attendant, je vous invite à lire le livre de l'expert en la matière, cité ci-dessus.
Consoude : rôles & usages au jardin
L'extrait fermenté (EF) de consoude s'utilise principalement comme biostimulant, en traitement préventif. Il renforce la floraison et fructification tout en apportant un grand nombre de minéraux (dominante potassium, mais aussi phosphore, magnésium, calcium, azote), d'oligo-éléments (bore, fer, zinc), micro-organisme et vitamine (B12). Il régénère ainsi les sols et renforce le système immunitaire de la plante. C'est LE biostimulant à pulvériser au jardin au début de l'été (on peut pulvériser dès avril lorsque la température du sol est supérieure à 12 C°). C'est aussi un excellent activateur de compost, alors n'hésitez pas à vider l’excédent de l'arrosoir dans le composteur (dilué à 5 %).
Comment l'utiliser au jardin ?
Potager et fleurs
Pulvérisation foliaire : dilué à 2 %, 1 à 2 fois par mois max
Pulvérisation du sol : dilué à 5 % jusqu'à 4 fois par mois max
En arboriculture :
En foliaire : 5 l de EF pour 100 l d'eau/ha par mois.
Au sol 10 l pour 100 l d'eau/ha , 1 à 3 fois par mois.
Attention : ne pas pulvériser en foliaire en cas de stress hydrique, températures chaudes, en cas d'attaque ou maladie sévère. Pensez à dynamiser l'EF avant chaque utilisation.
La méthode d'EF en anaérobie de E. Petiot
Cette méthode est particulièrement intéressante car la fermentation se réalise sans oxygène. L'EF réalisé en anaérobie produit une fermentation similaire à celle de la bière ou du vin et donnera une un liquide"acide-réduit". Cet EF sera bien plus bénéfique à la plante qu'un purin réalisé en aérobie dit "alcalin-oxydé". Cette méthode produit un liquide oxydé, entré en putréfaction. L'oxydation sera moins bénéfique pour la plante, voire attira les pathogènes.
Le Matériel :
Pour réaliser une fermentation anaérobie il vous faudra :
Un bidon hermétique à toute entrée d'air avec robinet + couvercle flottant
Une bonde de dégazage, qui peut être fabriquée maison ou achetée
Du voile d'hivernage pour maintenir
Des poids : pierres par exemple
Un drap foncé ou sac en toile de jute pour conserver le bidon dans l'obscurité
La qualité de l'eau, point essentiel mais trop souvent négligé
On oublie souvent à quel point la qualité de l'eau joue un rôle crucial dans la santé des organismes vivants. Sans rentrer dans les détails (voir livre E. Petiot et ), il faudra être vigilant sur plusieurs critères :
Eau de pluie ou de source
T° à 30°C pour que la fermentation démarre dans la journée
Le pH de l'eau qui se situe entre 6 et 7,
La dynamiser pour la libérer de toutes informations négatives
Les ingrédients et la recette :
1 kg de consoude fraîche
10 l d'eau (voir les recommandations précédentes)
Conservateur (romarin cinéole ou vitamine C)
Cueillir la consoude le matin au max 3h avant la fermentation (avant le stade de floraison, chose que ne n'ai pas eu le temps de faire, ce qui a diminué la force vitale de mon EF).
Les placer dans le bidon et couvrir d'eau dynamisée.
Couvrir la masse d'un voile d'hivernage. Bien border les consoudes pour qu'elles ne remontent pas en surface. Placer un poids pour maintenir la masse de consoude au fond. Couvrez au maximum d'eau. Il faut laisser le moins d'air possible si vous n'avez pas de couvercle flottant. Ensuite bien fermer le couvercle.
Couvrir le bidon s'il est transparent pour maintenir la fermentation dans l'obscurité.
Au bout de quelques jours, ou bien tous les jours si vous êtes curieux, vérifier le stade de la fermentation sans ouvrir le couvercle grâce au robinet :
Si la mousse est épaisse et se tient, la fermentation est toujours en cours.
Si la mousse est fine et se délite rapidement, la fermentation est terminée. Le liquide doit être jaune clair, et le ph autour de 4.8/6.
Si le liquide est marron foncé, la fermentation a été trop longue et l'extrait est "réduit".
Filtrer et mettre en bidon avec un conservateur pour conserver la préparation 1 an au frais dans une cave à l'abris de la lumière. Type de conservateurs : vitamine C, huile essentielle de romarin, infusion de sauge, petit lait, extrait de pépin de pamplemousse.
Voici quelques photos de la méthode. Au moment de la mise en bidon, il faudra ajouter un conservateur (5mg /l) et conserver au frais à l'abris de la lumière. Une cave avec une température constante est l'idéal.