Limonade et kéfir de sureau, pschhhitttt!

Le sureau est un arbre qui offre de belle grandes ombelles de couleur crème entre mai et juin, puis des graines rouges et juteuses à l'automne. On peut faire sécher les fleurs pour les utiliser en infusions, comme condiment en cuisine, ou pour en faire des limonade savoureuses.

La fleur de sureau a de nombreuses propriétés médicinales. Elle est anti-inflammatoires, anti-histaminiques, anti-rhumatismales, antivirales et diurétiques, et riche en potassium.

Recette de la limonade :

  • 1 l d'eau

  • 5 ombelles de fleur de sureau

  • 60 g de sucre

  • le jus d'1 petit citron

  • une poignée de raisin sec

  • une bouteille en verre avec un bouchon à capsule

Prélever délicatement les fleurs des ombelles afin d'enlever un maximum de tige

Les insérer dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir.

Ajouter les raisins secs et le sucre.

Remplir la bouteille d'eau et du jus de citron, puis bien secouer.

Laisser la bouteille au soleil 1 à 3 jours (selon l'ensoleillement), en ouvrant régulièrement le bouchon pour faire dégazer et afin de vérifier la fermentation.

Lorsque vous entendez un "Pschhittt" correcte, la boisson est prête. Si vous attendez trop (ce qui était mon cas), ça va vous exploser au visage !

Ensuite vous pouvez filtrez (ou non) et mettre au réfrigérateur.



Kéfir au sureau, c'est un régal!

Faites votre recette habituelle, ou suivez celle de l'experte ici, et ajoutez une poignée de fleurs de sureau.

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© 2018 crée par Marie Stephan - Ça Grouille SAS - 06610 La Gaude